Lemon Curd Delight: Ett himmelskt bakverk med syrlig twist!
Ingredienser:
– 200 g smör, rumstemperatur
– 1 ½ dl socker
– 4 äggulor
– Rivet skal av 2 citroner
– Saft från 2 citroner
– 2 dl vetemjöl
– 1 tsk bakpulver
– 1 dl mjölk
– 4 äggvitor
– 1 dl socker
Gör så här:
1. Förberedelser
– Sätt ugnen på 175°C.
– Smöra och bröa en rund bakform.
2. Gör lemon curd
– I en kastrull smälter du smöret på låg värme.
– Tillsätt sockret och rör om tills det har löst upp sig.
– I en separat skål vispar du äggulorna lätt.
– Tillsätt äggulorna, rivet citronskal och citronsaft till smörblandningen i kastrullen.
– Rör om kontinuerligt på låg värme tills blandningen tjocknar och blir som en krämig curd.
– Ta bort kastrullen från värmen och låt lemon curden svalna.
3. Blanda torra ingredienser
– I en skål siktar du vetemjöl och bakpulver tillsammans.
– Rör om för att fördela bakpulvret jämnt i mjölet.
4. Gör smet
– I en separat skål vispar du smöret och sockret tills det blir ljust och fluffigt.
– Tillsätt äggulorna, en i taget, och fortsätt vispa tills smeten är jämn.
– Tillsätt mjölblandningen i omgångar, alternera med mjölken.
– Blanda försiktigt tills allt är väl kombinerat.
5. Vispa äggvitor
– I en ren och torr skål vispar du äggvitorna till mjuka toppar.
– Tillsätt sockret gradvis och fortsätt vispa tills äggvitorna är styva och glansiga.
6. Blanda smet och äggvitor
– Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten.
– Var noga med att inte överarbeta smeten för att behålla fluffigheten.
7. Grädda
– Häll hälften av smeten i den förberedda bakformen.
– Klicka ut lemon curd över smeten, sprid ut det jämnt.
– Häll resten av smeten över lemon curden och jämna till ytan.
8. Tillaga
– Grädda kakan i förvärmd ugn i cirka 40-45 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad.
– Testa med en tandpetare, om den kommer ut ren är kakan klar.
9. Servera
– Låt kakan svalna i formen i cirka 10 minuter innan du stjälper upp den på ett galler för att svalna helt.
– Servera den ljummen eller kall, gärna med en klick vispad grädde eller vaniljsås.
Detta himmelska bakverk med sin syrliga twist av lemon curd kommer garanterat att förtrolla dina smaklökar. Varje tugga är en explosion av frisk citronsmak som balanseras perfekt av den mjuka och fluffiga kakan. Det är en perfekt efterrätt för alla tillfällen, från vardagsmiddagar till festliga tillställningar. Så ge dig själv och dina gäster en riktig smakupplevelse genom att prova detta recept på Lemon Curd Delight!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
