Inledning
Välkommen till vår magiska mästarklass där vi avslöjar hemligheten bakom perfekta parisiska makroner. Dessa söta, luftiga och färgstarka godsaker är en stapelvara i franska bagerier och nu kan du skapa dem hemma med vårt detaljerade recept.
Vad är Parisiska Makroner?
Parisiska makroner, även kända som macarons, är små runda kakor som är gjorda av mandelmjöl, äggvitor och socker. De är kända för sin släta topp, rufflade kant (känd som ”foten”) och fylliga inre. De kan vara fyllda med ganache, smörkräm eller sylt.
Ingredienser
För att göra perfekta parisiska makroner behöver du följande ingredienser:
– 125 gram mandelmjöl
– 225 gram florsocker
– 110 gram äggvitor (ca 3-4 ägg)
– 30 gram granulärt socker
– En nypa salt
– Livsmedelsfärg (valfritt)
– Din favoritfyllning (ganache, smörkräm, sylt etc.)
Utrustning
Du kommer också att behöva följande utrustning:
– En matberedare
– En stor skål
– En elektrisk visp
– En sil
– En spritspåse med rund tipp
– Bakplåtspapper
– En bakplåt
Steg 1: Förberedelser
Börja med att sätta ugnen på 150 grader. Lägg bakplåtspapper på din bakplåt. Använd matberedaren för att blanda mandelmjöl och florsocker tills det är fint och jämnt.
Steg 2: Äggvitesmet
I en stor skål, vispa äggvitorna med en elektrisk visp tills de börjar skumma. Tillsätt granulärt socker och en nypa salt, fortsätt vispa tills du har en tjock, glänsande maräng. Om du vill ha färgade makroner, tillsätt några droppar livsmedelsfärg.
Steg 3: Blanda ingredienserna
Sikta mandelmjöl och florsocker-blandningen över marängen. Använd en spatel för att försiktigt vika in det, var noga med att inte överarbeta smeten.
Steg 4: Spritsa ut smeten
Överför smeten till en spritspåse med en rund tipp. Spritsa ut små cirkulära kakor på bakplåtspappret. Låt dem vila i 20 minuter innan du bakar dem, detta kommer att hjälpa till att skapa den klassiska ”foten”.
Steg 5: Grädda makronerna
Baka makronerna i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna helt på bakplåten innan du försöker ta bort dem.
Steg 6: Fyll makronerna
När makronerna har svalnat, par ihop dem baserat på storlek. Spritsa eller skeda din favoritfyllning på ena halvan av varje par, och sandwicha sedan ihop dem med den andra halvan.
Slutsats
Och voilà! Du har nu skapat perfekta parisiska makroner. Kom ihåg att övning ger färdighet, så om dina första makroner inte är perfekta, var inte rädd för att prova igen. Lycka till och njut av dina hemlagade godsaker!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
