Krispiga och smakrika hasselbackspotatisar med en twist av örter och parmesan
Att göra hasselbackspotatisar är ett fantastiskt sätt att lyfta fram potatisens naturliga smak och ge den en krispig yta. Genom att tillsätta en twist av örter och parmesan får du en extra dimension av smak som kommer att imponera på dina gäster. Här är ett detaljerat recept på hur du kan göra dessa läckra potatisar.
Ingredienser:
– 8 medelstora potatisar (helst av mjölig sort)
– 4 msk smör
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 msk färsk timjan, hackad
– 2 msk färsk rosmarin, hackad
– 1 dl riven parmesanost
– Salt och peppar efter smak
Gör så här:
1. Förbered potatisarna
– Sätt ugnen på 225 grader Celsius.
– Skölj potatisarna noggrant under kallt vatten för att ta bort eventuell jord.
– Skär av en liten bit av botten på varje potatis så att de kan stå stadigt på skärbrädan.
– Ta en potatis i taget och skär tunna snitt längs med hela potatisen, ungefär 2/3 ner. Det är viktigt att inte skära hela vägen igenom potatisen, utan lämna ca 1 cm i botten så att potatisen håller ihop.
– Lägg de skurna potatisarna i en bunke med kallt vatten för att undvika att de blir bruna.
2. Smaksätt smöret
– Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.
– Tillsätt den finhackade vitlöken och låt den fräsa i smöret i cirka 1 minut tills den blir gyllene.
– Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt den hackade timjan och rosmarin. Rör om så att örterna blandas väl med smöret.
3. Tillaga potatisarna
– Ta upp potatisarna ur vattnet och torka dem försiktigt med hushållspapper.
– Placera potatisarna på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
– Pensla varje potatis noggrant med ört- och vitlökssmöret, se till att smöret kommer ner i snitten.
– Salta och peppra potatisarna efter smak.
– Sätt in plåten i ugnen och tillaga potatisarna i cirka 40-45 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga på ytan. Vänd potatisarna några gånger under tillagningen för att se till att de blir jämnt stekta.
4. Toppa med parmesanost
– Ta ut plåten ur ugnen och strö över den rivna parmesanosten över potatisarna.
– Sätt in plåten i ugnen igen och grädda potatisarna i ytterligare 5 minuter, eller tills osten smält och fått en gyllene färg.
5. Servera och njut!
– Ta ut plåten ur ugnen och låt potatisarna svalna något innan du serverar dem.
– Hasselbackspotatisarna är fantastiska som tillbehör till olika rätter, som exempelvis kött, fisk eller grönsaker.
– Servera dem som de är eller med en god sås eller dippsås för extra smak.
Dessa krispiga och smakrika hasselbackspotatisar med en twist av örter och parmesan kommer garanterat att bli en succé på middagsbordet. De är enkla att göra och ger en elegant touch till vilken måltid som helst. Varför inte prova detta recept nästa gång du vill imponera på dina gäster eller bara unna dig själv något extra gott?
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
