Exotiskt äventyr: En smakexplosion av asiatisk sallad med glasnudlar och saftiga räkor
Att utforska olika smaker och kulturer är som att ge sig ut på ett exotiskt äventyr för smaklökarna. En asiatisk sallad med glasnudlar och saftiga räkor är precis en sådan rätt som tar dig med på en resa till fjärran österns kulinariska värld. Med en kombination av fräscha grönsaker, silkeslena glasnudlar och smakrika räkor kommer denna sallad att explodera i munnen och lämna dig begärande mer.
Ingredienser:
– 200 g glasnudlar
– 300 g räkor, skalade och rensade
– 1 röd paprika, strimlad
– 1 gul paprika, strimlad
– 1 morot, strimlad
– 1 gurka, urkärnad och strimlad
– 1 rödlök, tunt skivad
– 1 kruka färsk koriander, hackad
– 1 kruka färsk mynta, hackad
– 1 kruka färsk basilika, hackad
– 1 lime, saften av
– 3 msk fisksås
– 2 msk sojasås
– 2 msk sesamolja
– 2 msk riven ingefära
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 tsk socker
– Salt och peppar efter smak
– Rostade jordnötter, grovt hackade (till servering)
Gör så här:
1. Börja med att koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. När de är klara, skölj dem i kallt vatten för att stoppa tillagningen och undvika att de klibbar ihop. Låt dem rinna av väl.
2. I en stor skål, blanda samman paprika, morot, gurka, rödlök och örter. Se till att grönsakerna är ordentligt strimlade för att ge salladen en trevlig textur.
3. I en separat skål, blanda samman limejuice, fisksås, sojasås, sesamolja, ingefära, vitlök och socker. Smaka av och tillsätt salt och peppar efter behov. Detta blir dressing för salladen.
4. Stek räkorna i en het stekpanna med lite olja i cirka 2-3 minuter, eller tills de är rosa och genomstekta. Se till att inte överkoka dem för att undvika sega räkor.
5. Tillsätt de kokta glasnudlarna och räkorna till grönsaksskålen. Häll över dressingen och blanda väl så att alla ingredienser täcks av den smakrika såsen.
6. Låt salladen vila i kylen i cirka 30 minuter för att låta smakerna gifta sig och marinera ordentligt.
7. Vid servering, strö över de rostade jordnötterna för att ge salladen en extra crunch och nötig smak. Du kan också garnera med extra färska örter om så önskas.
Denna asiatiska sallad med glasnudlar och saftiga räkor är en perfekt rätt att servera som en lätt lunch eller som en fräsch förrätt på middagsbordet. Den kombinerar olika smaker och texturer på ett harmoniskt sätt och kommer garanterat att imponera på dina gäster. Så ge dig ut på detta exotiska äventyr och låt dina smaklökar utforska fjärran österns kulinariska värld!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
