Sommarsvalka: En färgsprakande salladssymfoni med saftiga bär och krispiga grönsaker
Ingredienser:
– 200 g blandade salladsblad (t.ex. ruccola, spenat, isbergssallad)
– 1 röd paprika
– 1 gul paprika
– 1 orange morot
– 1 röd lök
– 1 gurka
– 200 g jordgubbar
– 100 g blåbär
– 100 g hallon
– 100 g fetaost
– 50 g valnötter
Marinad:
– 3 msk olivolja
– 2 msk balsamvinäger
– 1 tsk honung
– Salt och peppar efter smak
Gör så här:
1. Skölj och torka salladsbladen noggrant. Riv eller skär dem i mindre bitar och placera dem i en stor salladsskål.
2. Tvätta paprikorna och skär dem i tunna strimlor. Lägg dem i salladsskålen.
3. Skala moroten och använd en grönsaksskalare för att skapa långa, tunna strimlor. Lägg dem i salladsskålen.
4. Skala och skiva löken tunt. Tillsätt den till salladsskålen.
5. Skär gurkan i tunna skivor och lägg dem i salladsskålen.
6. Skölj jordgubbarna, blåbären och hallonen försiktigt. Lägg dem i salladsskålen.
7. Smula fetaosten över salladen och strö över valnötterna.
8. För marinaden, blanda olivolja, balsamvinäger och honung i en liten skål. Tillsätt salt och peppar efter smak. Rör om väl för att kombinera alla ingredienser.
9. Häll marinaden över salladen och blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks av marinaden.
10. Låt salladen stå i kylen i minst 30 minuter för att marinera och låta smakerna utvecklas.
11. Servera salladen som en fräsch och färgsprakande förrätt eller som en lätt huvudrätt på sommardagar.
Tips:
– Du kan lägga till andra grönsaker eller bär efter eget tycke och smak. Experimentera med olika kombinationer för att skapa din egen unika salladssymfoni.
– För en extra crunch kan du rosta valnötterna i en torr stekpanna innan du tillsätter dem i salladen.
– Om du vill göra salladen mer mättande kan du lägga till grillad kyckling eller räkor.
– För att göra salladen ännu mer färgglad kan du använda olika färgade morötter, t.ex. lila eller gul.
– Var noga med att inte övermätta salladen med marinad. Det är bäst att tillsätta marinaden gradvis och smaka av för att undvika att salladen blir för blöt.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
