Gratis Recept » Grönsaksfest i en skål: En färgsprakande och näringsrik vegetarisk soppa som tar smaklökarna på en spännande resa

Grönsaksfest i en skål: En färgsprakande och näringsrik vegetarisk soppa som tar smaklökarna på en spännande resa

Grönsaksfest i en skål: En färgsprakande och näringsrik vegetarisk soppa som tar smaklökarna på en spännande resa

Grönsaksfest i en skål: En färgsprakande och näringsrik vegetarisk soppa som tar smaklökarna på en spännande resa

Ingredienser:

– 2 msk olivolja
– 1 lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 morötter, tärnade
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 gul paprika, tärnad
– 1 zucchini, tärnad
– 1 liten blomkålshuvud, i små buketter
– 1 liter grönsaksbuljong
– 400 g krossade tomater
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad basilika
– Salt och peppar efter smak
– Färsk basilika och parmesanost till servering

Gör så här:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och stek i cirka 5 minuter, eller tills löken är mjuk och genomskinlig.
2. Tillsätt morötterna och sellerin och stek i ytterligare 5 minuter, eller tills grönsakerna börjar mjukna.
3. Tillsätt de tärnade paprikorna, zucchinin och blomkålen. Rör om väl för att blanda alla grönsaker.
4. Häll i grönsaksbuljongen och krossade tomaterna. Tillsätt även torkad oregano och basilika. Krydda med salt och peppar efter smak.
5. Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt soppan sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
6. Ta bort soppan från värmen och låt den svalna något innan du mixar den till en slät konsistens med hjälp av en stavmixer eller blender.
7. Värm soppan försiktigt igen innan servering om det behövs.
8. Servera soppan varm, garnerad med färsk basilika och riven parmesanost på toppen.

Tips och variationer:

– För att göra soppan ännu mer näringsrik kan du lägga till andra grönsaker som du gillar, som exempelvis spenat eller broccoli.
– Om du vill ha lite extra protein kan du tillsätta kokta bönor eller linser i soppan.
– För att göra soppan mer matig kan du servera den med nybakat bröd eller en sallad vid sidan om.

Sammanfattning:

Denna grönsaksfest i en skål är en färgsprakande och näringsrik vegetarisk soppa som tar smaklökarna på en spännande resa. Med en kombination av olika grönsaker som morötter, selleri, paprika, zucchini och blomkål får soppan en härlig textur och smak. Tillsammans med grönsaksbuljong, krossade tomater och olika kryddor blir soppan både mättande och välsmakande. Servera den varm med färsk basilika och riven parmesanost på toppen för en extra touch av lyx. Du kan även anpassa soppan efter dina egna preferenser genom att lägga till andra grönsaker eller proteinkällor som bönor eller linser. En perfekt rätt för att njuta av en hälsosam och läcker måltid!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *