Kålrötssoppa med en twist: En smakexplosion av kryddor och grönsaker!
Ingredienser:
– 2 stora kålrötter
– 1 lök
– 2 vitlöksklyftor
– 2 morötter
– 1 palsternacka
– 1 potatis
– 1 selleristjälk
– 1 tsk spiskummin
– 1 tsk koriander
– 1 tsk paprikapulver
– 1 tsk gurkmeja
– 1 tsk timjan
– 1 tsk rosmarin
– Salt och peppar efter smak
– 4 koppar grönsaksbuljong
– 2 msk olivolja
– Färsk persilja för garnering
Steg 1: Förberedelse
Börja med att skala och hacka löken och vitlöksklyftorna fint. Skala sedan kålrötterna, morötterna, palsternackan, potatisen och selleristjälken och skär dem i små tärningar.
Steg 2: Fräsning
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och stek dem tills de blir mjuka och genomskinliga. Tillsätt sedan spiskummin, koriander, paprikapulver, gurkmeja, timjan och rosmarin. Rör om väl så att kryddorna blandas ordentligt med löken och vitlöken.
Steg 3: Tillsätt grönsakerna
Lägg i de hackade kålrötterna, morötterna, palsternackan, potatisen och selleristjälken i kastrullen. Rör om så att grönsakerna täcks av kryddorna och löken. Låt dem steka tills de blir lite mjuka, cirka 5-7 minuter.
Steg 4: Tillsätt buljongen
Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och rör om väl. Se till att buljongen täcker grönsakerna helt. Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen till låg värme. Låt soppan sjuda under lock i cirka 20-25 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.
Steg 5: Mixa soppan
När grönsakerna är mjuka, använd en stavmixer eller en blender för att mixa soppan till en slät konsistens. Om du föredrar en chunky soppa kan du också använda en potatisstöt eller gaffel för att mosa grönsakerna grovt istället för att mixa dem helt.
Steg 6: Justera smaken
Smaka av soppan med salt och peppar och justera kryddningen efter behov. Om du vill ha en mer intensiv smak kan du också tillsätta mer av de olika kryddorna som användes tidigare.
Steg 7: Servera
Häll upp soppan i skålar och garnera med färsk persilja. Servera soppan varm med nybakat bröd eller krutonger för att få en extra crunch.
Denna kålrötssoppa med en twist är en perfekt kombination av hälsosamma grönsaker och smakrika kryddor. Den kommer att ge dig en smakexplosion i varje sked och lämna dig mätt och nöjd. Prova detta recept nästa gång du vill ha något annorlunda och spännande till middag!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
