Krämig stjälkselleri- och potatissoppa med en touch av örter
Ingredienser:
– 2 msk olivolja
– 1 stor lök, hackad
– 3 vitlöksklyftor, finhackade
– 4 stjälkar stjälkselleri, skuren i bitar
– 4 medelstora potatisar, skalade och tärnade
– 4 dl grönsaksbuljong
– 2 dl mjölk
– 1 dl grädde
– 1 tsk torkad timjan
– 1 tsk torkad rosmarin
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja eller basilika för garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och stek tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt stjälkselleri och potatisar i kastrullen och stek i ytterligare 5 minuter, eller tills de börjar bli lite mjuka.
3. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills potatisarna är helt mjuka.
4. Använd en stavmixer eller en blender för att mixa soppan till en slät konsistens. Om du använder en blender, se till att låta soppan svalna något innan du mixar den för att undvika att varm vätska sprutar ut.
5. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt mjölk och grädde. Rör om väl för att kombinera alla ingredienser.
6. Tillsätt torkad timjan och rosmarin i soppan och rör om. Smaka av med salt och peppar efter behov. Låt soppan sjuda på låg värme i ytterligare 5 minuter för att låta smakerna blanda sig ordentligt.
7. Servera soppan varm och garnera med färsk persilja eller basilika för extra smak och färg.
Tips:
– För en extra krämig konsistens kan du tillsätta en skvätt grädde eller mjölk när du serverar soppan i skålar.
– Om du vill ha mer textur i soppan kan du spara några bitar av stjälkselleri och potatis innan du mixar den, och sedan tillsätta dem som topping när du serverar.
– Du kan också experimentera med olika örter och kryddor för att ge soppan en unik smak. Försök med färsk basilika, oregano eller timjan för att variera smaken.
– Servera soppan med nybakat bröd eller rostat bröd för att göra det till en komplett måltid.
Nu är det dags att njuta av denna krämiga stjälkselleri- och potatissoppa med en touch av örter!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
