Kryddig Kycklingsoppa med en Twist av Asiatisk Inspiration
Ingredienser:
- 500 g kycklingfilé
- 2 msk olivolja
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 morot, tärnad
- 1 zucchini, tärnad
- 1 tsk ingefära, riven
- 1 tsk currypulver
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk koriander
- 1 tsk chiliflakes (kan justeras efter smak)
- 4 dl kycklingbuljong
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk fisksås
- Saften från 1 lime
- Färsk koriander för garnering
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
Steg 1: Förbered ingredienserna
Börja med att skära kycklingfilén i små bitar. Hacka löken och vitlöken fint. Tärna paprikan, moroten och zucchinin. Riv ingefäran och pressa saften från limen.
Steg 2: Stek kycklingen
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller kastrull över medelhög värme. Tillsätt kycklingen och stek tills den är genomstekt och har fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut kycklingen ur grytan och lägg åt sidan.
Steg 3: Fräs lök, vitlök och kryddor
I samma gryta, tillsätt löken och vitlöken. Fräs i några minuter tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan ingefära, currypulver, spiskummin, koriander och chiliflakes. Rör om väl så att kryddorna blandas ordentligt med löken.
Steg 4: Tillsätt grönsaker och kyckling
Tillsätt paprikan, moroten och zucchinin i grytan. Rör om och låt grönsakerna fräsa i några minuter tills de börjar bli lite mjuka. Lägg sedan tillbaka kycklingen i grytan och blanda väl med grönsakerna.
Steg 5: Häll i buljong och kokosmjölk
Häll i kycklingbuljongen och kokosmjölken i grytan. Rör om väl och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen till medel-låg och låt soppan sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är helt mjuka.
Steg 6: Smaka av och servera
Tillsätt fisksås, limejuice, salt och peppar efter smak. Rör om väl och smaka av soppan för att justera kryddningen. Servera den kryddiga kycklingsoppan varm, garnerad med färsk koriander på toppen.
Denna kryddiga kycklingsoppa med en twist av asiatisk inspiration är perfekt för att värma dig under kalla dagar eller när du bara vill ha något läckert och smakfullt att njuta av. Den kombinerar de djupa smakerna från curry, spiskummin och koriander med den krämiga sötman från kokosmjölken. Den asiatiska touchen kommer från ingefäran och fisksåsen som ger soppan en extra dimension av smak. Servera soppan som en förrätt eller huvudrätt tillsammans med nybakat bröd eller ris. Njut av denna härliga och värmande soppa med familj och vänner!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
