Magiskt krämig jordärtskockssoppa med en touch av karamelliserad lök och rostade hasselnötter
Att laga en krämig och smakrik soppa är alltid en njutning, och den här jordärtskockssoppan är inget undantag. Med sin magiska kombination av jordärtskockor, karamelliserad lök och rostade hasselnötter kommer den att förtrolla dina smaklökar och lämna dig begärande mer. Följ detta detaljerade recept för att skapa en fantastisk soppupplevelse.
Ingredienser:
– 500 g jordärtskockor
– 2 stora lökar
– 3 vitlöksklyftor
– 4 msk olivolja
– 1 liter grönsaksbuljong
– 200 ml grädde
– 100 g hasselnötter
– 2 msk smör
– 2 msk socker
– Salt och peppar efter smak
Steg 1: Förberedelse
Börja med att skala och hacka jordärtskockorna i mindre bitar. Finhacka även löken och vitlöken. Separera löken i två delar – en del för att användas i soppan och den andra för att karamellisera.
Steg 2: Rostade hasselnötter
För att ge soppan en extra crunch och smak, börja med att rosta hasselnötterna. Sätt ugnen på 180 grader Celsius. Placera hasselnötterna på en bakplåt och rosta dem i ugnen i cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna. När de är klara, låt dem svalna och grovhacka dem sedan.
Steg 3: Karamellisera löken
Ta den del av löken som ska karamelliseras och skär den i tunna skivor. Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt löken. Låt löken steka i smöret i cirka 10-15 minuter, eller tills den är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt sockret mot slutet av stekningen för att ge löken en karamelliserad touch. Rör om regelbundet för att undvika att löken bränns.
Steg 4: Soppbasen
I en stor kastrull, häll olivoljan och tillsätt den hackade löken och vitlöken. Stek dem på medelhög värme tills de blir genomskinliga och doftande. Tillsätt sedan de hackade jordärtskockorna och fortsätt steka i ytterligare några minuter för att ge dem en lätt rostad smak.
Steg 5: Kokning
Häll i grönsaksbuljongen i kastrullen och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen till medel-låg och låt soppan sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills jordärtskockorna är helt mjuka och lätta att mixa.
Steg 6: Mixning
Använd en stavmixer eller en blender för att mixa soppan till en slät konsistens. Se till att det inte finns några klumpar kvar och att soppan är helt krämig.
Steg 7: Tillsätt grädde
Häll i grädden i soppan och rör om väl för att blanda den ordentligt. Låt soppan sjuda på låg värme i ytterligare några minuter för att låta smakerna kombineras.
Steg 8: Servering
Häll upp soppan i skålar och toppa varje portion med en generös mängd av den karamelliserade löken och de rostade hasselnötterna. Krydda med salt och peppar efter smak.
Nu är det dags att njuta av denna magiskt krämiga jordärtskockssoppa med en touch av karamelliserad lök och rostade hasselnötter. Servera den som en förrätt eller som en lättare huvudrätt tillsammans med nybakat bröd. Denna soppa kommer definitivt att förtrolla dina smaklökar och imponera på dina gäster.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
