Magiskt Mångsidig Medelhavssoppa: En Smakexplosion av Röda Linser, Rotfrukter och Kryddor
Ingredienser:
– 1 dl röda linser
– 2 morötter
– 1 palsternacka
– 1 sötpotatis
– 1 rödlök
– 3 vitlöksklyftor
– 1 röd paprika
– 1 gul paprika
– 1 burk krossade tomater
– 1 liter grönsaksbuljong
– 2 msk olivolja
– 1 tsk spiskummin
– 1 tsk paprikapulver
– 1 tsk koriander
– 1 tsk timjan
– Salt och peppar efter smak
Gör så här:
1. Börja med att skölja de röda linserna noggrant under kallt vatten. Låt dem rinna av och ställ åt sidan.
2. Skala och skär morötter, palsternacka och sötpotatis i små tärningar. Hacka även rödlök, vitlök, röd paprika och gul paprika fint.
3. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt rödlök och vitlök och stek i några minuter tills de blir mjuka och genomskinliga.
4. Tillsätt sedan de hackade rotfrukterna och paprikorna i grytan. Rör om väl och låt dem steka i cirka 5 minuter tills de börjar mjukna.
5. Tillsätt de krossade tomaterna och grönsaksbuljongen i grytan. Rör om väl och låt soppan koka upp.
6. Sänk värmen till låg och tillsätt de röda linserna i soppan. Låt soppan sjuda under lock i cirka 20-25 minuter, eller tills linserna och rotfrukterna är helt mjuka.
7. Under tiden soppan kokar, kan du förbereda kryddblandningen. Blanda spiskummin, paprikapulver, koriander, timjan, salt och peppar i en liten skål.
8. När soppan är klar, tillsätt kryddblandningen och rör om väl. Smaka av soppan och justera kryddningen efter behov.
9. Servera soppan varm med ett gott bröd eller en sallad vid sidan om. Du kan även toppa soppan med färsk koriander eller persilja för extra smak och färg.
Tips:
– Om du vill ha en krämigare soppa kan du mixa den med en stavmixer eller i en blender innan servering.
– Du kan även experimentera med olika rotfrukter och grönsaker i soppan, som exempelvis palsternacka, rotselleri eller zucchini.
– För en extra het touch kan du tillsätta lite chilipulver eller färsk chili i soppan.
– Soppan blir ännu godare dagen efter, när smakerna har fått mogna tillsammans. Så varför inte göra en stor sats och spara rester till lunchlådor eller framtida middagar?
Denna magiska mångsidiga medelhavssoppa är en riktig smakexplosion av röda linser, rotfrukter och kryddor. Den är inte bara läcker och mättande, utan även fullpackad med näringsämnen och perfekt för kalla vinterdagar eller när du bara vill ha något värmande och gott. Så ge dig själv en kulinarisk resa till Medelhavet och njut av denna fantastiska soppa!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
