Vietnamesisk Phở: En Smakexplosion av Tradition och Kryddor
Phở är en traditionell vietnamesisk nudelsoppa som har blivit en favorit runt om i världen. Denna smakexplosion kombinerar traditionella vietnamesiska smaker med en mängd olika kryddor för att skapa en rik och fyllig soppa som är både läcker och tillfredsställande. Här är ett detaljerat recept på hur du kan göra din egen vietnamesiska Phở hemma.
Ingredienser:
– 500 gram oxfilé
– 2 lökar
– 4 cm färsk ingefära
– 4 stjälkar citrongräs
– 4 stjärnanis
– 6 kryddnejlikor
– 2 kanelstänger
– 1 matsked korianderfrön
– 1 matsked fänkålsfrön
– 1 matsked svartpepparkorn
– 4 liter vatten
– 400 gram risnudlar
– Färska böngroddar
– Färsk mynta
– Färsk koriander
– Färsk basilika
– Limeklyftor
– Srirachasås (valfritt)
– Hoisinsås (valfritt)
Instruktioner:
1. Börja med att rosta korianderfrön, fänkålsfrön och svartpepparkorn i en torr stekpanna på medelhög värme tills de börjar dofta. Lägg dem sedan i en mortel och krossa dem grovt.
2. Skala lökarna och ingefäran. Dela lökarna på mitten och skär ingefäran i tunna skivor.
3. Krossa citrongräset med baksidan av en kniv för att frigöra smakerna.
4. I en stor gryta, tillsätt oxfilén, lökarna, ingefäran, citrongräset, stjärnanis, kryddnejlikor, kanelstänger och de krossade kryddorna. Häll i vattnet och låt det koka upp.
5. Sänk värmen till låg och låt soppan sjuda i minst 4 timmar för att få fram alla smaker. Ju längre tid desto bättre blir smaken.
6. Under tiden soppan kokar, förbered risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten för att stoppa tillagningen och undvika att de blir överkokta.
7. När soppan är klar, sila bort alla ingredienser och behåll bara buljongen.
8. Skiva oxfilén i tunna skivor och ställ åt sidan.
9. Förbered serveringsskålar genom att lägga risnudlar i botten av varje skål.
10. Häll den varma buljongen över nudlarna och toppa med skivad oxfilé.
11. Servera Phở med färska böngroddar, mynta, koriander, basilika och limeklyftor på sidan. Gästerna kan lägga till dessa ingredienser efter eget tycke och smak.
12. För extra krydda kan du också servera Srirachasås och hoisinsås vid sidan av soppan.
Phở är en fantastisk soppa som är perfekt för att värma upp en kall dag eller för att njuta av när som helst. Det är en smakexplosion av traditionella vietnamesiska smaker och kryddor som kommer att imponera på dina smaklökar. Följ detta recept och du kommer att kunna njuta av en autentisk vietnamesisk Phở hemma.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
