Magiskt höstig pumpasoppa med en twist av kryddor och krämighet
Hösten är här och det är dags att njuta av alla underbara smaker som säsongen har att erbjuda. En av de mest ikoniska höstingredienserna är pumpa, och vad passar bättre än en varm och krämig pumpasoppa? I det här receptet kommer vi att ta den klassiska pumpasoppan till en helt ny nivå genom att addera spännande kryddor och en extra krämighet. Häng med!
Ingredienser:
- 1 kg pumpa
- 2 lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 röd chili
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk kanel
- 1 tsk ingefära
- 1 tsk currypulver
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl kokosmjölk
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander för garnering
Gör så här:
- Börja med att förbereda grönsakerna. Skala och hacka lök, vitlök, morötter och pumpa i mindre bitar. Ta bort fröna från chilin och finhacka den.
- I en stor gryta, värm upp olivoljan på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök och chili och stek i några minuter tills löken blir genomskinlig och mjuk.
- Tillsätt spiskummin, kanel, ingefära och currypulver till grytan och rör om ordentligt så att kryddorna blandas väl med löken.
- Lägg sedan i pumpa och morötter och fortsätt att röra om i några minuter tills grönsakerna är täckta av kryddorna.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter, eller tills pumpa och morötter är mjuka och genomkokta.
- Använd en stavmixer eller en blender för att mixa soppan till en slät konsistens. Se till att soppan är tillräckligt sval innan du mixar den för att undvika olyckor.
- Häll tillbaka soppan i grytan och tillsätt kokosmjölken. Rör om väl och låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Smaka av soppan med salt och peppar och justera kryddningen efter önskemål.
- Servera soppan varm och garnera med färsk koriander för extra fräschör och smak.
Denna magiska höstiga pumpasoppa är perfekt att servera som en förrätt eller som en lättare huvudrätt. Den krämiga konsistensen och de spännande kryddorna ger soppan en extra dimension och gör den till en riktig smakupplevelse. Servera gärna med nybakat bröd eller krutonger för att få en extra knaprig textur.
Så ta tillfället i akt och njut av höstens fantastiska smaker med denna pumpasoppa. Den kommer garanterat att värma både kropp och själ under de kyliga höstkvällarna!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
