Frostiga frestelser: Ett himmelskt recept på frysta choklad- och hallonrutor
Ingredienser:
- 200 g mörk choklad
- 150 g smör
- 200 g digestivekex
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 200 g frysta hallon
- 1 msk strösocker
Gör så här:
1. Börja med att smälta chokladen och smöret i en kastrull på låg värme. Rör om regelbundet för att undvika att det bränns. När blandningen är helt smält och jämn, ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna något.
2. Krossa digestivekexen till smulor genom att lägga dem i en plastpåse och använda en kavel eller en mortel. Se till att få till en jämn konsistens.
3. Blanda de krossade kexsmulorna med den smälta chokladblandningen i en stor skål. Rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
4. Ta fram en rektangulär form, cirka 20×30 cm, och klä den med bakplåtspapper. Häll choklad- och kexblandningen i formen och jämna till ytan med en spatel. Ställ formen i frysen och låt den stelna i cirka 30 minuter.
5. Medan chokladblandningen stelnar, kan du förbereda hallonfyllningen. Ta fram en kastrull och lägg i de frysta hallonen tillsammans med strösockret. Värm på medelhög värme och rör om tills sockret har smält och hallonen har tinat helt. Ta bort kastrullen från värmen och låt hallonblandningen svalna.
6. I en separat skål vispar du grädden tillsammans med florsockret och vaniljsockret tills det blir en fast konsistens. Var försiktig så att du inte övervispar grädden.
7. Ta ut formen ur frysen och bred ut hallonfyllningen över den stelnade chokladblandningen. Jämna till ytan med en spatel. Häll sedan över den vispade grädden och fördela den jämnt över hallonlagret.
8. Ställ formen tillbaka i frysen och låt den stå där i minst 4 timmar, eller över natten, tills den är helt fryst.
9. När du är redo att servera, ta ut formen från frysen och låt den stå i rumstemperatur i några minuter för att mjukna något. Skär sedan rutor i önskad storlek och servera direkt.
Tips:
– För extra crunch kan du strö över hackade nötter eller krossade kex på toppen av de frysta choklad- och hallonrutorna innan du ställer dem tillbaka i frysen.
– Om du inte är ett fan av hallon kan du byta ut dem mot andra frysta bär, som blåbär eller jordgubbar, för att variera smaken.
– För att göra det ännu mer festligt kan du dekorera rutorna med lite vispad grädde och färska bär innan servering.
Nu är det dags att njuta av dessa frostiga frestelser!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
