Pitepojkarnas magiska mumsiga mazarinmuffins – en smakexplosion från norr
Ingredienser:
– 200 g smör
– 2 dl socker
– 4 ägg
– 3 dl vetemjöl
– 1 tsk bakpulver
– 1 dl mandelmjöl
– 1 dl mjölk
– 1 tsk vaniljsocker
– 1 dl sylt (valfri smak)
– 100 g mandelspån
Gör så här:
1. Förberedelser
– Sätt ugnen på 175°C och placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Smörja formarna
– Smörj muffinsformarna med smör eller använd pappersformar för enklare hantering.
3. Blanda smör och socker
– I en stor skål, blanda smör och socker tills det blir en jämn och fluffig smet.
4. Tillsätt äggen
– Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda väl mellan varje ägg.
5. Tillsätt torra ingredienser
– Sikta i vetemjöl, bakpulver och mandelmjöl i smeten. Blanda försiktigt tills allt är väl blandat.
6. Tillsätt mjölk och vaniljsocker
– Häll i mjölken och vaniljsockret i smeten och blanda väl tills det blir en jämn smet.
7. Fyll muffinsformarna
– Fyll varje muffinsform till hälften med smeten.
8. Lägg i sylt
– Lägg en tesked sylt i mitten av varje muffinsform, ovanpå smeten.
9. Toppa med mer smet
– Fyll muffinsformarna med resten av smeten, så att sylten är täckt.
10. Strö över mandelspån
– Strö över mandelspån på toppen av varje muffins.
11. Grädda muffinsen
– Placera muffinsplåten i ugnen och grädda i cirka 15-20 minuter, eller tills muffinsen har fått en gyllene färg och är genomgräddade.
12. Låt svalna
– Ta ut muffinsplåten från ugnen och låt muffinsen svalna i formarna i cirka 5 minuter.
13. Servera och njut
– Ta försiktigt ut muffinsen ur formarna och servera dem som de är eller med en klick vispad grädde eller vaniljsås.
Dessa mazarinmuffins är en smakexplosion från norr, inspirerad av Pitepojkarnas traditionella bakverk. Den saftiga mandelsmeten kombinerad med den söta sylten och krispiga mandelspånet ger en fantastisk smakupplevelse. Perfekt att njuta av till fikat eller som en speciell efterrätt. Prova dessa magiska mumsiga muffins och låt dig förföras av den norrländska smaken!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
