Havtornshärlighet: En himmelsk efterrätt med havtorn som tar smaklökarna på en resa
Ingredienser:
– 2 dl havtorn
– 2 dl strösocker
– 2 dl vatten
– 1 vaniljstång
– 4 äggulor
– 1 dl vispgrädde
– 1 msk florsocker
– 1 dl havreflingor
– Färska bär och myntablad för dekoration
Utförande:
1. Förberedelse:
– Börja med att skölja havtornen noggrant under kallt vatten för att ta bort eventuell smuts eller orenheter.
– Lägg havtornen i en kastrull tillsammans med strösocker och vatten.
– Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i kastrullen med havtornen.
– Sätt kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp. Sänk sedan värmen och låt det sjuda i cirka 10 minuter tills havtornen har mjuknat och sockret har löst sig helt.
– Ta bort kastrullen från värmen och låt havtornsblandningen svalna något.
2. Havtornskräm:
– Separera äggulorna från äggvitorna och lägg äggulorna i en skål.
– Vispa äggulorna lätt med en handvisp.
– Häll den något svalnade havtornsblandningen i en finmaskig sil över äggulorna och vispa samtidigt för att sila bort eventuella frön eller bitar av havtorn.
– Ställ skålen med äggulor och havtornsblandning över ett vattenbad och sätt på medelhög värme.
– Vispa kontinuerligt i cirka 10-15 minuter tills blandningen tjocknar och blir krämig.
– Ta bort skålen från vattenbadet och låt havtornskrämen svalna helt.
3. Vispad grädde:
– Häll vispgrädde i en annan skål och vispa den med en elvisp tills den blir fluffig och får mjuka toppar.
– Tillsätt florsocker och fortsätt vispa tills grädden blir fast och luftig.
4. Servering:
– Fördela havtornskrämen i portionsglas eller skålar.
– Toppa med en klick vispad grädde på varje portion.
– Strö över havreflingor för att ge en knaprig textur och lätt nötig smak.
– Dekorera med färska bär och några myntablad för att ge en fräsch och vacker presentation.
– Servera genast och njut av denna himmelska efterrätt som tar smaklökarna på en resa.
Tips:
– Du kan också använda frysta havtorn om du inte har tillgång till färska.
– Om du vill ha en mer intensiv vaniljsmak kan du skrapa ur fröna från en extra vaniljstång och tillsätta dem i havtornsblandningen.
– För att göra desserten ännu mer festlig kan du lägga till en klick vispad grädde och några bär på toppen av varje portion innan du serverar.
– Var inte rädd för att experimentera med olika typer av bär eller frukt för att variera smaken och presentationen av denna efterrätt.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
