Lemon Curd Delight: En himmelsk efterrätt med en twist av syrlig sötma
Ingredienser:
– 4 stora ägg
– 1 ½ dl färskpressad citronsaft
– 2 tsk rivet citronskal
– 2 dl socker
– 100 g smör, i tärningar
– 1 dl vispgrädde
– 200 g digestivekex
– 50 g smält smör
– 2 dl vispad grädde, till servering
– Färsk mynta, till dekoration
Steg 1: Förberedelse
Börja med att förbereda alla ingredienser. Pressa citronerna för att få 1 ½ dl färskpressad citronsaft. Riv även skalet från citronerna för att få 2 tsk rivet citronskal. Dela smöret i små tärningar och vispa grädden tills den blir fluffig. Ta även fram digestivekexen och smält smöret för att använda senare.
Steg 2: Gör lemon curden
Separera äggulorna från äggvitorna och lägg äggulorna i en kastrull. Tillsätt citronsaft, rivet citronskal och socker till kastrullen. Vispa ihop ingredienserna tills de är väl blandade.
Steg 3: Tillagning av lemon curden
Placera kastrullen på spisen på medelhög värme. Rör hela tiden med en visp för att undvika att äggulorna koagulerar. Fortsätt att röra tills smeten tjocknar och blir krämig. Detta tar vanligtvis cirka 10-15 minuter.
Steg 4: Tillsätt smör och grädde
När lemon curden har tjocknat, ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt smöret i tärningar och rör om tills smöret smälter helt och blandas väl med lemon curden. Tillsätt sedan vispgrädden och blanda tills allt är väl kombinerat.
Steg 5: Gör digestivebotten
Krossa digestivekexen i en matberedare eller genom att lägga dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel. Blanda de krossade kexen med det smälta smöret tills allt är väl blandat.
Steg 6: Bygg din Lemon Curd Delight
Ta fram en rund form med löstagbar kant och tryck ut digestiveblandningen i botten för att skapa en jämn och kompakt botten. Häll sedan lemon curden över botten och jämna till ytan.
Steg 7: Kylning och servering
Ställ formen i kylen och låt den svalna i minst 2 timmar, eller tills lemon curden har stelnat helt. När den är redo att serveras, ta ut formen från kylen och lossa kanten försiktigt. Dekorera din Lemon Curd Delight med vispad grädde och färsk mynta för en extra touch av fräschhet och färg.
Nu är din Lemon Curd Delight redo att avnjutas! Denna himmelska efterrätt kombinerar den syrliga sötman från citronerna med den krämiga konsistensen av lemon curd och den krispiga texturen av digestivebotten. Servera den som en avslutning på en middag eller njut av den som en lyxig eftermiddagsfika. Oavsett tillfälle kommer denna Lemon Curd Delight att imponera på dina smaklökar och lämna dig med en fräsch och läcker smak i munnen.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
