Grönskande smaksensation: En färgsprakande sallad från Växjö
Ingredienser:
– 200g färsk spenat
– 200g ruccola
– 1 röd lök
– 1 röd paprika
– 1 gul paprika
– 1 grön paprika
– 1 avokado
– 1 dl körsbärstomater
– 1 dl färsk basilika
– 100g fetaost
– 1 dl valnötter
Dressing:
– 3 msk olivolja
– 2 msk balsamvinäger
– 1 tsk honung
– Salt och peppar efter smak
Utförande:
1. Börja med att skölja spenat och ruccola noggrant under kallt vatten. Låt dem rinna av i ett durkslag eller en salladsslunga.
2. Skala och skiva löken tunt. Lägg den i en skål med kallt vatten för att mildra smaken och göra den krispig.
3. Tvätta och skär paprikorna i tunna strimlor. Ta bort kärnorna och fröna för att undvika att salladen blir vattnig.
4. Skär avokadon i hälften, ta ut kärnan och skär sedan köttet i tunna skivor.
5. Halvera körsbärstomaterna och hacka basilikan grovt.
6. Smula fetaosten och hacka valnötterna grovt.
Dressing:
1. Blanda olivolja, balsamvinäger och honung i en skål. Rör om väl tills ingredienserna har blandats ordentligt.
2. Smaka av med salt och peppar för att balansera smakerna.
Servering:
1. Ta en stor salladsskål och lägg spenat och ruccola i botten.
2. Tillsätt lök, paprika, avokado, körsbärstomater och basilika i skålen.
3. Strö över fetaost och valnötter.
4. Ringla dressingen över salladen precis innan servering för att undvika att den blir sladdrig.
5. Blanda försiktigt alla ingredienser tillsammans så att dressing och smaker fördelas jämnt.
6. Servera salladen som en huvudrätt eller som ett fräscht tillbehör till grillat kött eller fisk.
Tips:
– För att göra salladen ännu mer mättande kan du lägga till grillad kyckling eller räkor.
– Om du vill göra salladen mer festlig kan du strö över granatäppelkärnor eller torkade tranbär.
– För att få extra crunch kan du rosta valnötterna i en torr stekpanna i några minuter innan du hackar dem.
Denna grönskande smaksensation från Växjö är inte bara en fröjd för ögat med sina färgglada ingredienser, utan även en njutning för smaklökarna. Den krispiga spenaten och ruccolan blandas perfekt med den söta löken, de saftiga paprikorna och den krämiga avokadon. Körsbärstomaterna och basilikan ger salladen en frisk smak medan fetaosten och valnötterna ger en härlig sälta och crunch. Dressingen med olivolja, balsamvinäger och honung binder samman alla smaker på ett harmoniskt sätt. Servera denna sallad som en huvudrätt eller som ett fräscht tillbehör till grillat kött eller fisk för att verkligen få smaklökarna att dansa av glädje.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
