Smakrik sommarfest: Ljummen sallad med en twist av exotiska smaker och knapriga texturer
Ingredienser:
– 250g färsk spenat
– 1 mango
– 1 avokado
– 1 röd paprika
– 1 gul paprika
– 1 rödlök
– 1 kruka färsk koriander
– 100g rostade cashewnötter
– 100g fetaost
– 2 msk sesamfrön
Dressing:
– 3 msk olivolja
– 2 msk limejuice
– 1 msk honung
– 1 tsk riven ingefära
– 1 vitlöksklyfta, finhackad
– Salt och peppar efter smak
Utförande:
1. Börja med att tvätta spenaten noggrant och låt den rinna av i ett durkslag.
2. Skala och tärna mangon och avokadon i bitar. Skär även paprikorna i tunna strimlor och skiva rödlöken.
3. Hacka den färska koriandern grovt och lägg åt sidan.
4. I en torr stekpanna, rosta cashewnötterna på medelhög värme tills de får en gyllene färg. Låt dem svalna och hacka dem sedan grovt.
5. I en separat skål, blanda olivolja, limejuice, honung, riven ingefära och finhackad vitlök till dressingen. Smaka av med salt och peppar.
6. Värm upp en stekpanna med lite olivolja och stek rödlöken tills den blir mjuk och genomskinlig.
7. I en stor serveringsskål, lägg spenaten som bas och lägg sedan på mango, avokado, paprika, stekt rödlök och fetaost.
8. Strö över de rostade cashewnötterna och sesamfröna.
9. Innan servering, häll dressingen över salladen och blanda väl så att alla ingredienser täcks jämnt.
10. Toppa salladen med den färska koriandern för att ge den en fräsch smak och vacker presentation.
Tips:
– För att göra salladen mer mättande kan du lägga till grillad kyckling eller räkor.
– Om du vill ha extra krispighet kan du rosta sesamfröna i en torr stekpanna innan du strör dem över salladen.
– För att göra salladen mer pikant kan du tillsätta lite finhackad chili eller en nypa chiliflakes i dressingen.
– Om du vill ha en vegansk version av salladen kan du byta ut fetaosten mot tofu eller vegansk ost.
Denna ljumma sallad med exotiska smaker och knapriga texturer är perfekt för sommarfester och kommer garanterat att imponera på dina gäster. Den kombinerar fräschheten från spenaten och koriandern med sötman från mangon och krämigheten från avokadon. De rostade cashewnötterna ger en härlig crunch och fetaosten bidrar med en salt och krämig smak. Dressingen med limejuice, ingefära och vitlök ger salladen en frisk och kryddig twist. Servera den som en sidorätt eller som en lättare huvudrätt och njut av en smakrik och hälsosam sommarsallad med en twist av exotiska smaker och knapriga texturer.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
