Kinesiska röda läckerheter: Utforska en värld av smaker med dessa detaljerade och kreativa kina snacks!
Kina är känt för sin rika matkultur och mångfald av smaker. En av de mest spännande aspekterna av kinesisk mat är användningen av olika färger för att skapa en visuell och smaklig upplevelse. I denna artikel kommer vi att utforska några av de mest populära kinesiska röda läckerheterna och lära oss hur man tillagar dem.
Hong Shao Rou (Rökt fläsk)
Hong Shao Rou är en klassisk kinesisk rätt som består av rökt fläsk i en karamelliserad sojasås. För att tillaga detta behöver du följande ingredienser:
– 500 gram fläskkött (helst magert fläsk)
– 3 matskedar sojasås
– 2 matskedar socker
– 1 matsked risvin (kan ersättas med torrt sherry)
– 2 skivor färsk ingefära
– 2 vitlöksklyftor
– 2 vårlökar
– 1 tesked sesamolja
– 1 tesked maizena (majsstärkelse) blandad med 2 teskedar vatten
Förberedelse:
1. Skär fläskköttet i kuber på cirka 2 centimeter.
2. Koka upp en kastrull med vatten och blanchera fläskköttet i cirka 2 minuter. Ta sedan bort köttet från vattnet och skölj det under kallt vatten för att avlägsna eventuellt skum och orenheter.
3. Värm upp en stekpanna eller wok på medelhög värme och tillsätt fläskköttet. Stek köttet tills det blir gyllenbrunt och krispigt. Ta sedan bort köttet från pannan och ställ åt sidan.
4. I samma panna, tillsätt ingefära, vitlök och vårlök och stek i cirka 1 minut tills de blir doftande.
5. Tillsätt sojasås, socker och risvin i pannan och rör om tills sockret löses upp och såsen tjocknar något.
6. Lägg tillbaka fläskköttet i pannan och rör om för att täcka köttet med såsen. Låt det sjuda på låg värme i cirka 30-40 minuter tills köttet är mört och såsen har tjocknat ytterligare.
7. Tillsätt maizena och vattenblandningen i pannan och rör om tills såsen blir tjockare och glansig. Tillsätt sedan sesamolja och rör om igen.
8. Servera Hong Shao Rou varmt med ångat ris och njut av den rika smaken av denna kinesiska läckerhet.
Guo Bao Rou (Söt och sur fläsk)
Guo Bao Rou är en annan populär kinesisk rätt som kombinerar söta och sura smaker. Här är vad du behöver för att tillaga den:
– 500 gram fläskkött (helst magert fläsk)
– 1 ägg
– 4 matskedar maizena (majsstärkelse)
– 2 matskedar sojasås
– 2 matskedar risvin (kan ersättas med torrt sherry)
– 2 matskedar socker
– 2 matskedar risvinäger
– 1 tesked sesamolja
– 1 röd paprika
– 1 grön paprika
– 1 gul lök
– 2 vitlöksklyftor
– 1 tesked ingefära (finhackad)
– Vegetabilisk olja för stekning
Förberedelse:
1. Skär fläskköttet i tunna skivor och banka dem lätt med en köttklubba för att göra dem ömma.
2. I en skål, vispa ägget och tillsätt 2 matskedar maizena. Blanda väl och tillsätt sedan fläskköttet. Se till att varje bit täcks jämnt med ägg- och maizenablandningen.
3. Värm upp en stekpanna eller wok med tillräckligt med vegetabilisk olja för att fritera. När oljan är varm, tillsätt fläskköttet och fritera tills det blir gyllenbrunt och krispigt. Ta sedan bort köttet från pannan och låt det rinna av på hushållspapper.
4. I en separat skål, blanda sojasås, risvin, socker och risvinäger tills sockret löses upp.
5. I samma panna, tillsätt lite olja om det behövs och stek paprika, lök, vitlök och ingefära i cirka 2-3 minuter tills de blir mjuka.
6. Tillsätt såsblandningen i pannan och låt den sjuda i cirka 1-2 minuter tills såsen tjocknar något.
7. Tillsätt det friterade fläskköttet i pannan och rör om för att täcka köttet med såsen. Låt det sjuda i ytterligare 1-2 minuter tills köttet är genomvarmt och såsen har tjocknat ytterligare.
8. Tillsätt sesamolja och rör om igen för att blanda väl.
9. Servera Guo Bao Rou varmt med ångat ris och njut av den söta och sura smaken av denna kinesiska läckerhet.
Röda bönbollar (Tangyuan)
Röda bönbollar, även kända som Tangyuan, är en traditionell kinesisk efterrätt som är populär under det kinesiska nyåret. Här är ett recept för att göra dessa läckra sötsaker:
– 200 gram sött klebermjöl (glutinöst ris)
– 100 gram röda bönpasta
– 50 gram socker
– 1 tesked sesamolja
– Vatten för att koka
Förberedelse:
1. I en skål, blanda klebermjöl med vatten tills det bildar en deg. Knåda degen väl tills den blir smidig.
2. Dela degen i små bitar och rulla varje bit till en rund boll.
3. I en separat skål, blanda röda bönpasta, socker och sesamolja tills det blir en jämn fyllning.
4. Ta en degboll och platta den i handflatan. Lägg en tesked av bönpastafyllningen i mitten av degen och vik upp kanterna för att täcka fyllningen. Rulla degen till en rund boll igen och se till att fyllningen är helt täckt.
5. Upprepa steg 4 tills alla degbollar är fyllda.
6. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt degbollarna. Koka dem i cirka 5-7 minuter tills de flyter upp till ytan och är genomkokta.
7. Ta bort bollarna från vattnet och servera dem varma i en söt soppa eller med en sås gjord av socker och vatten.
8. Njut av de söta och klibbiga röda bönbollarna som en del av din kinesiska efterrättsupplevelse.
Genom att tillaga och njuta av dessa kinesiska röda läckerheter kommer du att få en smak av Kinas rika matkultur och utforska en värld av spännande smaker. Var inte rädd för att vara kreativ och anpassa recepten efter dina egna preferenser. Lycka till och njut av din kulinariska resa!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
