Gröna drömmar: En näringsrik och krämig spenat- och broccolisoppa med en twist!
Ingredienser:
– 1 stor lök
– 2 vitlöksklyftor
– 2 msk olivolja
– 500 g färsk spenat
– 1 broccoli
– 4 dl grönsaksbuljong
– 2 dl mjölk
– 1 dl grädde
– 1 tsk malen muskotnöt
– Salt och peppar efter smak
– Färsk basilika och riven parmesanost för servering
Gör så här:
1. Hacka löken och vitlöken fint. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs löken och vitlöken tills de blir mjuka och genomskinliga.
2. Skölj spenaten och skär broccolin i mindre bitar. Lägg spenaten och broccolin i kastrullen och fräs dem tills de mjuknar något, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen och låt den sjuda i cirka 15 minuter, eller tills grönsakerna är helt mjuka.
4. Ta bort kastrullen från värmen och låt soppan svalna något. Använd sedan en stavmixer eller blender för att mixa soppan till en slät konsistens.
5. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt mjölk och grädde. Värm upp soppan på medelhög värme och rör om regelbundet för att undvika att den bränner vid.
6. Tillsätt muskotnöt, salt och peppar efter smak. Låt soppan koka upp igen och låt den sedan sjuda i ytterligare 5 minuter för att låta smakerna blanda sig ordentligt.
7. Servera soppan varm och garnera med färsk basilika och riven parmesanost.
En twist på den klassiska soppan:
För att ge soppan en extra twist kan du prova att tillsätta några av följande ingredienser:
– En nypa chiliflakes för att ge soppan lite hetta.
– En skvätt citronsaft för att ge soppan en frisk och syrlig smak.
– En handfull rostade pinjenötter för att ge soppan en knaprig textur.
– En sked crème fraiche eller gräddfil för att ge soppan en krämigare konsistens.
Var inte rädd för att experimentera och anpassa soppan efter din egen smak. Gröna drömmar är en mångsidig soppa som kan anpassas på olika sätt för att passa olika smaklökar.
Så njut av denna näringsrika och krämiga spenat- och broccolisoppa med en twist och låt den ta dig med på en smakresa till gröna drömmar!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
