Grönsaksdrömmar: En färgsprakande och näringsrik soppa för själen
Grönsaksdrömmar är en soppa som inte bara tillfredsställer dina smaklökar, utan också ger näring åt din själ. Denna färgsprakande soppa är full av näringsrika grönsaker som ger dig energi och vitalitet. Medan du njuter av denna härliga soppa kan du också njuta av de vackra färgerna som kommer att lysa upp din tallrik. Här är ett detaljerat recept på hur du kan skapa denna fantastiska grönsaksdröm.
Ingredienser:
– 2 msk olivolja
– 1 gul lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 morötter, skivade
– 2 selleristjälkar, skivade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 zucchini, tärnad
– 1 liten sötpotatis, tärnad
– 4 dl grönsaksbuljong
– 1 burk krossade tomater
– 1 tsk torkad basilika
– 1 tsk torkad oregano
– Salt och peppar efter smak
– Färsk basilika för garnering
Gör så här:
1. Värm olivoljan i en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och stek tills de blir mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt morötterna och sellerin och stek i ytterligare 5 minuter tills de börjar bli mjuka.
3. Tillsätt paprikan, zucchinin och sötpotatisen. Rör om och stek i ytterligare 2 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och krossade tomater. Tillsätt även basilika och oregano. Rör om och låt soppan koka upp.
5. Sänk värmen till låg och låt soppan sjuda i cirka 20-25 minuter tills grönsakerna är helt mjuka och smakerna har blandats väl.
6. Ta bort soppan från värmen och låt den svalna något. Använd sedan en stavmixer eller en blender för att mixa soppan till en slät konsistens.
7. Smaka av soppan med salt och peppar efter smak. Justera kryddningen om det behövs.
8. Värm soppan igen på spisen innan servering.
9. Häll upp soppan i skålar och garnera med färsk basilika.
Denna grönsaksdröm kommer att fylla din tallrik med färg och smak. Den är perfekt att servera som en lätt lunch eller som en förrätt vid middagsbjudningar. Soppan kan också förvaras i kylskåpet och värmas upp vid behov. Så njut av denna näringsrika soppa för själen och låt den sprida glädje och välmående i varje tugga.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
