Smakexplosion i en skål: Krämig bacon- och grönsakssoppa med en twist
Ingredienser:
– 200 gram bacon
– 1 gul lök
– 2 vitlöksklyftor
– 2 morötter
– 2 selleristjälkar
– 1 röd paprika
– 1 zucchini
– 4 potatisar
– 1 liter grönsaksbuljong
– 2 dl grädde
– 1 dl mjölk
– 2 msk vetemjöl
– Salt och peppar efter smak
– Färsk persilja för garnering
Gör så här:
Steg 1: Förberedelser
1. Skär baconet i små bitar och stek det i en stor gryta eller kastrull tills det blir krispigt. Ta sedan upp baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
2. Skala och hacka löken och vitlöken fint. Skala även morötterna och skär dem i små tärningar. Skär sellerin i tunna skivor. Dela paprikan på mitten, ta bort kärnorna och skär den i små bitar. Skär zucchinin i halvmånar och potatisen i små tärningar.
Steg 2: Soppbasen
1. I samma gryta som baconet stektes i, tillsätt lök och vitlök. Fräs dem på medelvärme tills de blir mjuka och genomskinliga.
2. Tillsätt morötter, selleri, paprika, zucchini och potatis. Fräs grönsakerna i några minuter tills de börjar mjukna.
3. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen och låt den sjuda i cirka 15-20 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.
Steg 3: Krämig konsistens
1. I en separat kastrull, värm upp grädden och mjölken på medelvärme. Rör om så att det inte bränner vid.
2. När grönsakerna är klara, häll försiktigt i den varma gräddblandningen i soppan. Rör om väl tills allt är väl blandat.
3. Låt soppan sjuda i ytterligare några minuter så att smakerna får möjlighet att kombinera sig.
Steg 4: Servering
1. Smaka av soppan med salt och peppar efter eget tycke och smak. Tänk på att baconet redan kan vara salt, så var försiktig med mängden salt du tillsätter.
2. Häll upp soppan i skålar och toppa varje portion med de krispiga baconbitarna.
3. Garnera med färsk persilja för att ge soppan en fräsch och grön touch.
En twist för extra smak:
För att ge denna redan fantastiska soppa en extra twist kan du prova att tillsätta en tesked dijonsenap i steg 3 när du blandar i grädden och mjölken. Senapen ger soppan en härlig skärpa och kompletterar smaken av bacon och grönsaker på ett fantastiskt sätt.
Denna krämiga bacon- och grönsakssoppa med en twist är perfekt för kalla vinterdagar eller när du bara vill ha något varmt och tröstande att njuta av. Smakexplosionen av krispigt bacon, färska grönsaker och den krämiga konsistensen kommer definitivt att få dina smaklökar att jubla!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
