Smakexplosion i en sked: En himmelsk kombination av rostad butternutpumpa och kryddig ingefära i vår krämiga soppa
Ingredienser:
- 1 butternutpumpa
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tums bit färsk ingefära, skalad och finhackad
- 4 koppar grönsaksbuljong
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 1/2 tsk malen kanel
- 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt)
- 1/2 kopp kokosmjölk
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander för garnering
Gör så här:
Steg 1: Förberedelse av butternutpumpan
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Dela butternutpumpan på längden och ta bort fröna med en sked.
- Skala pumpan och skär den i kuber.
- Lägg pumpakuberna på en bakplåtspapperklädd plåt.
- Häll 1 msk olivolja över pumpakuberna och blanda väl för att täcka dem jämnt.
- Grädda i ugnen i cirka 25-30 minuter tills pumpakuberna är mjuka och lätt rostade.
Steg 2: Soppberedning
- I en stor gryta, värm återstående olivolja över medelhög värme.
- Tillsätt den hackade löken och sautera tills den är genomskinlig och mjuk.
- Tillsätt vitlöken och ingefäran och sautera i ytterligare 1-2 minuter tills de är doftande.
- Tillsätt de rostade pumpakuberna i grytan och blanda väl med lök- och ingefärsblandningen.
- Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt spiskummin, koriander, kanel och cayennepeppar (om du vill ha lite extra hetta).
- Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i cirka 15-20 minuter för att låta smakerna kombineras.
- Använd en stavmixer eller en blender för att mixa soppan till en slät konsistens.
- Häll i kokosmjölken och rör om tills den är väl blandad.
- Smaka av soppan med salt och peppar och justera kryddningen efter behov.
Steg 3: Servering
- Häll upp soppan i skålar och garnera med färsk koriander.
- Servera soppan varm med nybakat bröd eller rostat bröd.
Denna krämiga soppa är en perfekt kombination av rostad butternutpumpa och kryddig ingefära. Den rostade pumpans naturliga sötma balanseras perfekt av den kryddiga ingefäran, vilket ger en smakexplosion i varje sked. Den krämiga konsistensen och de olika kryddorna gör denna soppa till en himmelsk upplevelse för dina smaklökar.
Genom att rosta butternutpumpan får den en intensivare smak och en lätt karamelliserad yta. Detta ger soppan en djupare och mer komplex smakprofil. Den kryddiga ingefäran ger en värmande och uppfriskande touch till soppan, vilket gör den perfekt för kyliga höst- och vinterdagar.
Du kan servera soppan som en förrätt eller som en lätt lunch eller middag. Den passar också utmärkt som en del av en festmåltid eller som en tröstande måltid när du behöver lite extra värme och tröst.
Prova detta recept och njut av den fantastiska kombinationen av rostad butternutpumpa och kryddig ingefära i en krämig soppa. Det kommer garanterat att bli en smakexplosion i varje sked!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
