Magiskt Mjuk och Krämig Amerikansk Key Lime Pie: En Smakresa till Södern!
Ingredienser:
– 200 g digestivekex
– 100 g smör, smält
– 4 äggulor
– 1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)
– 1 dl färskpressad limejuice
– Rivet skal från 2 limefrukter
– 2 dl vispgrädde
– 1 msk florsocker
– Limeklyftor och vispad grädde för dekoration
Gör så här:
1. Förberedelse:
– Sätt ugnen på 175°C.
– Krossa digestivekexen i en matberedare eller lägg dem i en plastpåse och krossa dem med en kavel.
– Smält smöret i en kastrull eller i mikrovågsugnen.
2. Botten:
– Blanda de krossade digestivekexen med det smälta smöret i en skål tills det blir en jämn smet.
– Tryck ut smeten i botten och upp längs kanterna av en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
– Ställ formen i kylen för att stelna medan du förbereder fyllningen.
3. Fyllning:
– Separera äggulorna från äggvitorna och lägg äggulorna i en stor skål.
– Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa ihop till en slät smet.
– Tillsätt limejuicen och det rivna limeskalet och blanda väl.
– Häll fyllningen över pajbotten och jämna till ytan.
4. Gräddning:
– Grädda pajen i förvärmd ugn i ca 15-20 minuter, tills kanterna har stelnat och mitten fortfarande är lite lös.
– Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna helt i rumstemperatur.
– Ställ sedan pajen i kylen och låt den stelna i minst 4 timmar, eller över natten för bästa resultat.
5. Servering:
– Vispa grädden med florsockret tills den blir fluffig.
– Ta ut pajen ur kylen och lossa försiktigt på kanten av formen.
– Dekorera pajen med vispad grädde och limeklyftor.
– Skär upp i generösa bitar och servera direkt.
Tips:
– För extra krispighet kan du rosta lite kokosflingor och strö över pajen innan servering.
– Om du inte hittar key limes kan du använda vanliga limefrukter istället.
– För att få bästa resultat, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar.
Sammanfattning:
Denna magiska mjuka och krämiga amerikanska Key Lime Pie tar dig med på en smakresa till södern! Med sin krispiga digestivekexbotten och den lena, syrliga limefyllningen är denna paj en riktig smaksensation. Den kondenserade mjölken ger en sötma som balanseras perfekt av den friska limejuicen och det rivna limeskalet. Toppa med vispad grädde och limeklyftor för en extra touch av fräschör. Servera den här läckra pajen som avslutning på en middag eller vid speciella tillfällen, och njut av smaken av södern!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
