Introduktion
Skogens guld, kantareller, är en av de mest älskade svamparna i Sverige. Deras unika smak och textur gör dem till en favorit i många rätter. I detta recept kommer vi att skapa en läcker kantarellpajsallad med hemliga smaker som kommer att överraska och glädja dina gäster.
Ingredienser
För att göra denna fantastiska sallad behöver du följande ingredienser:
– 500 gram färska kantareller
– 1 stor lök
– 2 vitlöksklyftor
– 1 msk smör
– 1 msk olivolja
– Salt och peppar efter smak
– 1 förpackning färdig pajdeg
– 200 gram fetaost
– 2 ägg
– 2 dl grädde
– En knippa färsk persilja
– En knippa färsk gräslök
– En hemlig ingrediens: 1 msk honung
För salladen:
– Blandade salladsblad
– 1 gurka
– 10 cocktailtomater
– Olivolja och balsamvinäger för dressing
Förberedelser
Börja med att förvärma ugnen till 200 grader. Rengör kantarellerna noggrant och skär dem i mindre bitar. Skala och finhacka löken och vitlöken.
Tillagning
Värm upp smör och olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de blir genomskinliga. Lägg i kantarellerna och stek på medelvärme tills de är gyllenbruna. Krydda med salt och peppar.
Rulla ut pajdegen i en pajform och förgrädda den i ugnen i cirka 10 minuter. Ta ut den och låt den svalna något.
I en skål, vispa samman ägg, grädde, smulad fetaost och honung. Tillsätt den stekta kantarellblandningen och rör om väl. Häll blandningen i den förgräddade pajdegen.
Grädda pajen i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och fått en gyllene färg. Ta ut den från ugnen och låt den svalna.
Salladen
Under tiden pajen svalnar, förbered salladen. Skölj och torka salladsbladen, skär gurkan i tunna skivor och halvera cocktailtomaterna. Blanda alla ingredienser i en stor skål.
För dressingen, blanda lika delar olivolja och balsamvinäger. Krydda med salt och peppar.
Servering
När pajen har svalnat, skär den i bitar och lägg dem på toppen av salladen. Strö över hackad persilja och gräslök för extra smak och färg. Servera med dressingen vid sidan om.
Denna kantarellpajsallad med hemliga smaker är en perfekt rätt för en sommarpicknick eller en lätt middag. Den kombinerar den jordiga smaken av kantareller med den krämiga fetaosten och den söta honungen, vilket skapar en explosion av smaker i munnen. Prova det och upptäck skogens guld på ett nytt sätt!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
