Stockholmsk smakexplosion: En färgsprakande sallad full av lokala delikatesser och överraskande kombinationer
Ingredienser:
– 200 gram färsk spenat
– 1 röd lök, tunt skivad
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 gul paprika, tärnad
– 1 grön paprika, tärnad
– 1 dl körsbärstomater, halverade
– 1 dl färsk mynta, hackad
– 1 dl färsk koriander, hackad
– 1 dl färsk persilja, hackad
– 200 gram fetaost, smulad
– 1 dl rostade solrosfrön
– 1 dl granatäppelkärnor
Dressing:
– 3 msk olivolja
– 2 msk vitvinsvinäger
– Saften av 1 citron
– 1 tsk honung
– Salt och peppar efter smak
Gör så här:
Steg 1: Förbered grönsakerna
Börja med att tvätta spenaten noggrant och låt den rinna av. Skiva den röda löken tunt och lägg den i en skål med kallt vatten för att mildra smaken. Tärna de röda, gula och gröna paprikorna i små bitar. Halvera körsbärstomaterna och hacka örterna fint.
Steg 2: Rosta solrosfrön
Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme och tillsätt solrosfröna. Rosta dem under omrörning tills de blir gyllenbruna och doftar gott. Ta av från värmen och låt svalna.
Steg 3: Gör dressingen
I en liten skål, blanda olivolja, vitvinsvinäger, citronsaft och honung. Rör om väl tills dressingen är jämn och krämig. Smaka av med salt och peppar.
Steg 4: Kombinera ingredienserna
I en stor salladsskål, lägg spenaten som bas. Tillsätt de tärnade paprikorna, körsbärstomaterna, den sköljda röda löken och örterna. Strö över den smulade fetaosten, rostade solrosfröna och granatäppelkärnorna.
Steg 5: Toppa med dressingen
Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att alla ingredienser täcks av dressingen. Se till att alla smaker blandas väl.
Steg 6: Servera och njut
Denna färgsprakande sallad full av lokala delikatesser är nu redo att serveras. Den kan antingen serveras som en fräsch förrätt eller som en lätt huvudrätt. Garanterat kommer den att överraska dina smaklökar med sina spännande kombinationer av smaker och texturer.
Denna sallad är perfekt för sommardagar när man vill njuta av Stockholms lokala delikatesser. Den fräscha spenaten, de krispiga paprikorna och de saftiga körsbärstomaterna ger en härlig kontrast till den salta fetaosten och de rostade solrosfröna. Den söta granatäppelkärnorna och den friska örtiga smaken från mynta, koriander och persilja ger salladen en extra dimension.
Dressingen med sin balanserade kombination av olivolja, vitvinsvinäger, citronsaft och honung ger en syrlig och söt smak som binder ihop alla ingredienser på ett harmoniskt sätt.
Så nästa gång du är i Stockholm, ge dig själv en smakexplosion genom att prova denna färgsprakande sallad full av lokala delikatesser och överraskande kombinationer. Du kommer inte att bli besviken!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
