Pasta Perfection: En smakrik och färgglad soppa med små pastakreationer
Ingredienser:
– 2 msk olivolja
– 1 lök, finhackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 morötter, tärnade
– 2 selleristjälkar, tärnade
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 gul paprika, tärnad
– 1 zucchini, tärnad
– 1 liter grönsaksbuljong
– 400 g krossade tomater
– 1 tsk torkad oregano
– 1 tsk torkad basilika
– Salt och peppar efter smak
– 200 g pastaskruvar
– Färsk basilika för garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor gryta över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek i ca 5 minuter tills de är mjuka och genomskinliga.
2. Tillsätt morötter, selleri, röd paprika, gul paprika och zucchini till grytan. Stek grönsakerna i ytterligare 5 minuter tills de är lätt brynta och börjar bli mjuka.
3. Häll i grönsaksbuljongen och krossade tomater i grytan. Tillsätt även torkad oregano och basilika. Rör om väl och låt soppan sjuda under lock i ca 20 minuter för att låta smakerna kombineras.
4. Under tiden soppan kokar, koka pastaskruvarna i en separat kastrull enligt anvisningarna på förpackningen. När pastan är al dente, häll av vattnet och ställ åt sidan.
5. När soppan har kokat klart, använd en stavmixer eller en blender för att mixa soppan till en slät konsistens. Om du föredrar en mer rustik soppa kan du hoppa över detta steg och servera soppan med grönsaksbitarna intakta.
6. Smaka av soppan med salt och peppar efter smak. Justera kryddningen om det behövs.
7. Tillsätt de kokta pastaskruvarna i soppan och rör om försiktigt för att fördela dem jämnt. Låt soppan stå på låg värme i ytterligare 5 minuter för att låta pastan absorbera smakerna.
8. Servera den färgglada pastasoppan varm. Garnera med färsk basilika för extra smak och färg.
Denna pasta-perfektionssoppa är en fantastisk rätt som kombinerar smakrika grönsaker med små pastakreationer. Den är perfekt för att värma upp en kall dag eller som en lättare måltid på sommaren. Soppan kan anpassas efter dina egna smakpreferenser genom att lägga till eller ta bort grönsaker och kryddor. Njut av denna färgglada och läckra soppa!
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
