Introduktion
Hösten är här, och det betyder att det är dags för värmande, närande och läckra soppor. En av de mest ikoniska höstsoppor är pumpasoppan, och idag ska vi ta den till nästa nivå med vår magiska höstgryta. Denna rika, krämiga och smakrika soppa kommer att värma dig från insidan och ut, samtidigt som den ger en fest för dina smaklökar.
Ingredienser
För att göra denna magiska höstgryta behöver du följande ingredienser:
– 1 stor pumpa (cirka 2 kg)
– 2 morötter
– 2 potatisar
– 1 stor lök
– 4 vitlöksklyftor
– 1 liter grönsaksbuljong
– 2 dl grädde
– 2 msk olivolja
– 1 tsk gurkmeja
– 1 tsk kanel
– Salt och peppar efter smak
– Färsk timjan för garnering
Förberedelser
Börja med att skala och kärna ur pumpan. Skär den sedan i mindre bitar. Skala och skär även morötterna, potatisarna och löken i bitar. Vitlöken kan du antingen finhacka eller pressa.
Tillagning
Värm upp olivoljan i en stor gryta. Lägg i löken och vitlöken och fräs på medelvärme tills de blir mjuka och börjar få färg. Lägg sedan i pumpan, morötterna och potatisarna och låt dem fräsa med i några minuter.
Strö över gurkmeja och kanel, och rör om så att alla grönsaker täcks av kryddorna. Häll sedan i grönsaksbuljongen. Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen och låt den sjuda i cirka 30 minuter, eller tills alla grönsaker är mjuka.
När grönsakerna är mjuka, mixa soppan slät med en stavmixer direkt i grytan. Om du inte har en stavmixer kan du hälla över soppan i en matberedare eller blender och mixa den slät där, men var försiktig – soppan är varm!
När soppan är slät, rör i grädden och låt soppan bli varm igen. Smaka av med salt och peppar.
Servering
Servera din magiska höstgryta varm, toppad med lite färsk timjan. Ett tips är att servera den med ett gott, rustikt bröd på sidan – perfekt för att doppa i den krämiga soppan!
Slutord
Denna pumpasoppa är verkligen magisk. Den är värmande, mättande och full av smak, perfekt för kalla höstdagar. Och det bästa av allt? Den är enkel att göra! Så ta fram din gryta och börja laga – din magiska höstgryta väntar på dig.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
