Miso Magic: En smakexplosion av umami i en färgglad och näringsrik soppa
Ingredienser:
– 4 matskedar misopasta
– 1 liter grönsaksbuljong
– 200 gram tofu, tärnad
– 1 morot, skivad
– 1 röd paprika, tärnad
– 1 gul lök, hackad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 matsked ingefära, riven
– 100 gram svamp, skivad (t.ex. shiitake eller champinjoner)
– 2 vårlökar, strimlade
– 1 matsked sesamolja
– 2 matskedar sojasås
– 1 matsked risvinäger
– 1 tesked honung eller agavesirap (valfritt)
– Färsk koriander eller persilja för garnering
Gör så här:
1. Värm upp en stor kastrull med sesamolja på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och stek i cirka 5 minuter tills löken är mjuk och genomskinlig.
2. Tillsätt morot, paprika och svamp i kastrullen och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna är lite mjuka.
3. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen till låg och låt den sjuda i cirka 10 minuter för att låta smakerna utvecklas.
4. I en separat skål, blanda misopastan med lite av den varma buljongen för att lösa upp pastan och undvika klumpar. Tillsätt sedan blandningen till soppan och rör om väl.
5. Tillsätt tofu, sojasås och risvinäger i soppan och låt den sjuda i ytterligare 5 minuter tills tofun är varm.
6. Smaka av soppan och tillsätt eventuellt mer sojasås eller risvinäger för att justera smaken. Om du vill ha en sötare smak kan du också tillsätta honung eller agavesirap.
7. Servera soppan varm och garnera med strimlade vårlökar och färsk koriander eller persilja för extra fräschör och färg.
Tips:
– Du kan anpassa soppan efter dina egna smakpreferenser genom att lägga till eller ta bort grönsaker. Andra grönsaker som fungerar bra i misosoppa inkluderar spenat, bönor, broccoli eller zucchini.
– För en mer matig soppa kan du lägga till nudlar eller risnudlar.
– Om du vill ha extra protein kan du också lägga till kokta ägg eller skivad kyckling i soppan.
– För att göra soppan ännu mer näringsrik kan du tillsätta alger eller sjögräs, som kombu eller wakame, som är rika på mineraler och vitaminer.
Varför älskar vi misosoppa?
Misosoppa är en traditionell japansk soppa som har blivit populär över hela världen på grund av sin unika smak och näringsprofil. En av de viktigaste smakkomponenterna i misosoppa är umami, den femte grundsmaken som beskrivs som hjärtlig och köttig. Umami kommer från misopastan, som är gjord av fermenterade sojabönor och ris eller korn.
Förutom att vara otroligt läcker är misosoppa också rik på näringsämnen. Den är en utmärkt källa till protein från tofu och innehåller också en mängd olika grönsaker som ger vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessutom är misosoppa låg i kalorier och fetter, vilket gör den till ett hälsosamt alternativ för dem som vill äta balanserat.
Så nästa gång du vill njuta av en smakexplosion av umami i en färgglad och näringsrik soppa, ge misosoppa ett försök! Med detta recept kan du enkelt skapa din egen magiska miso-soppa hemma.
Niklas Ekström är inte bara en författare på Receptwebbplatsen – hen är den passionerade hjärnan bakom hela projektet. Med en djup kärlek till mat och skrivande har Niklas Ekström skapat en plattform som inte bara erbjuder recept utan också väver samman berättelser, kreativitet och en global gemenskap av matälskare.
